pour 4 pièces

• 500g de farine
• 1 sachet de levure
• 200g de sucre
• 250g de miel liquide
• 1cs de cannelle
• Une pincée de clou de girofle en poudre
• Une pincée d'anis en poudre
• Une pincée de muscade
• 10cl d'eau
• 150g de sucre glace
• 1 blanc d'oeuf
• 1 gabarit de Saint Nicolas à imprimer

1. Dans un saladier, mélanger toutes les épices (cannelle,girofle,anis,muscade)
2. Rajouter la farine, puis la levure et le sucre. Mélanger
3. Rajouter le miel
4. Mélanger à la main (ou au robot)
5. Ajouter la moitié de l'eau (5cl)
6. Continuer de pétrir (la pâte peut sembler un peu sèche au début, mais il faut continuer de pétrir sans ajouter le reste de l’eau.)
7. Ajouter enfin l'eau restante
8. Si la pâte est collante, la fariner
9. Faire une boule
10. OPTION : Réserver la pâte au frigo dans un film plastique (pour plus tard)

1. Laisser reposer 1h à température ambiante
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Aplatir la pâte (environ 1cm d'épaisseur)
4. Emporte-piécer les Saint-Nicolas
5. Enfourner et surveiller la cuisson : ils doivent être à peine colorés.