50 petits biscuits

• 1 oeuf
• 100 g de sucre glace
• 300 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 150 g de beurre pommade
• 1 citron bio non traité (zestes + jus)
• 1 cuillère à café de gingembre moulu

1. Mélangez le sucre glace et l’œuf. Réservez.
2. Mélangez la farine, la levure et le gingembre en poudre.
3. Ajoutez le beurre et travaillez la pâte jusqu'à ce que le beurre soit incorporé et que la pâte ait un aspect sableux.
4. Ajoutez le jus et les zestes du citron et le mélange œuf-sucre et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène. (Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine).
5. Réservez 1h au frigo.
6. Préchauffez votre four à 180°C.
7. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 5mm d'épaisseur
8. Découpez les biscuits avec un emporte-pièce.
9. Disposez les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
10. Enfournez les biscuits pour 10 minutes environ.
11. Laissez refroidir sur une grille.