Faire chauffer les graines de la gousse de vanille avec le lait.

Aux premiers bouillons, retirer du feu et laisser infuser jusqu'à ce que le lait soit tiède.

Fouetter les oeufs avec le sucre.

Ajouter le lait vanillé au mélange.

Faire tremper les tranches de pain dans la préparation, au moins 30 secondes en les retournant. Cela va permettre au pain de s’imprégner jusqu’au coeur.

Ensuite, égoutter les tranches.

Rouler rapidement dans un peu de sucre. C’est une astuce pour caraméliser le pain perdu, ça apporte du croustillant.

Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle.

Faire revenir les tranches de pain, au moins 3 minutes en les retournant. Elles doivent être dorées.

Servir chaud.