Pour ~8 biscuits

• 350g de farine
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ¼ de cuillère à café de noix de muscade
• ¼ de cuillère à café de clou de girofle moulu
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 150g de beurre
• 150g de sucre
• 1 œuf
• 150g de miel

• 150g de sucre glace
• 1 blanc d’œuf
• Colorant alimentaire
• Vermicelles colorés, tout ça

1. Tamiser la farine
2. Ajouter les épices, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un autre bol, mélanger le beurre avec le sucre.
4. Ajouter l’œuf et le miel puis, progressivement, le mélange farine-épices.
5. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse
6. Former une boule avec la pâte et l’envelopper dans un film plastique
7. Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
8. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte pour former une couche de 5 mm d’épaisseur.
9. Découper des formes à l’aide d’emporte-pièces (ou gingerbead men).
10. Faire cuire au four à 180° pendant 8 à 10 min.
11. Laisser refroidir et décorer avec des fruits confits ou un glaçage.