Banana bread sans gluten

Ingrédients

Dans un saladier, mélangez le beurre mou coupé en dés et le sucre en poudre. Travaillez jusqu'à obtention d'une pommade.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Réservez les blancs.
Ajoutez les jaunes à la préparation. Mélangez bien.
Ajoutez la farine, la levure, le sucre vanillé et les noix grossièrement hachées (conasses de noix !)
Montez les blancs d'œufs en neige ferme.
À l'aide d'une maryse, incorporez-les délicatement à la préparation.
Préchauffez le four à 200°C
Beurrez légèrement votre moule à cake.
Pelez les bananes et coupez-les en rondelles.
Disposez-les dans le fond du moule.
Couvrez avec la pâte.
Enfournez le banana bread pendant environ 30 minutes.
Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau : elle doit ressortir propre et sèche.
Faites refroidir le cake avant de le démouler.