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cuisine:salé:tourte-champignons-lardons

Tourte aux champignons et aux lardons

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 Pâte feuilletée
  • 1 Pomme de terre
  • 200 à 300g de Champignons (girolles, cèpes ou chanterelles, etc…)
  • Une gousse d'ail
  • Persil
  • Poitrine fumée (ou lardons fumés)
  • Crème fraîche épaisse
  • Fromage rapé
  • Un jaune d'oeuf

Préparation

  • Mettre la pâte brisée dans un plat à tarte
  • Piquer le fond avec une fourchette et faire précuire 10mn à 180°C
  • Couper les champignons et les lardons en petits morceaux réguliers
  • Dans une poêle, faire revenir les lardons et réserver
  • Faire revenir rapidement les champignons dans la même poêle, avec l'ail haché et le persil.
  • En égoutter l'eau si nécéssaire et réserver avec les lardons
  • Eplucher et couper la pomme de terre en fines rondelles

Garniture

Garnir la tarte avec :

  • Les rondelles de pomme de terre bien réparties
  • Le mélange Champignons/Lardons
  • Une couche de crème fraîche épaisse
  • Le fromage rapé

Puis refermer la tourte avec la pâte feuilletée, bien souder les bords.

Cuisson

  • Mélanger un jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la tourte à l'aide d'un pinceau
  • Faire un trou et une petite cheminée (carton, ou alu)
  • Enfourner 30 minutes (chaleur tournante) à 40 minutes à 200°C
cuisine/salé/tourte-champignons-lardons.txt · Dernière modification: 19 Nov 2020 :: 19:16 de CgX