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cuisine:salé:pommes-de-terre-sarladaise

Pommes de terre à la sarladaise

Pour 2 à 3 personnes

Ingrédients

  • 1kg de pomme de terres à chair ferme (ratte par exemple)
  • 5 cuillères à soupe de graisse de canard
  • 4 gousses d’ail
  • Un bouquet de persil (frais si possible)
  • Sel

Recette

  • Eplucher les pommes de terre, lavez-les et coupez les en rondelles fines (3 à 4 mm d’épaisseur).
  • Mettre dans un torchon ou un papier absorbant et bien sécher pour ôter l'amidon.
  • Laver et ciseler le persil
  • Eplucher et ciseler ou presser l'ail.
  • Dans une sauteuse ou une poêle, mettre 3 cuillères à soupe de graisse de canard.
  • Faire chauffer à feu vif et quand cela commence à crépiter, ajouter les rondelles de pommes de terre.
  • Faire revenir 12 minutes, le temps que les rondelles soient bien colorées.
  • Puis, ajouter 2 cuillères à soupe de graisse de canard, mélanger et couvrir.
  • Laisser cuire 10 minutes supplémentaires.
  • Ajouter l’ail, le persil, mélanger
  • Laisser cuire 5 minutes de plus.
  • Assaisonner
  • Servir !

Suggestions d'accompagnement

cuisine/salé/pommes-de-terre-sarladaise.txt · Dernière modification : 06 Dec 2022 :: 15:51 de CgX