Plat de saison : Octobre, Novembre, Décembre, Janvier, Février, Mars

Pour deux ou trois personnes

• 4cs d'huile d’olive
• 2cs de thym frais haché
• 1cs de vinaigre de cidre
• 1cs de miel
• Sel/poivre
• 3 carottes
• 2 patates douces moyennes
• 1 petite courge Butternut
• 2 betteraves
• 6 gousses d’ail, pelées

1. Préchauffer le four à 220 °C.
2. Eplucher, Laver, Epépiner et couper tous les légumes en dés de 2,5cm environ
3. Recouvrir une plaque de papier cuisson.
4. Dans un grand bol, mélanger l’huile, le thym, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre.
5. Y ajouter les carottes, les patates douces, la courge, les betteraves et l’ail.
6. Bien les enrober du mélange au miel. Étendre les légumes en une seule couche sur la plaque.
7. Cuire les légumes au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés, de 45 à 50 minutes.

• Magret de canard au Miel & Balsamique
• Rosbif / Rôti de bœuf