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cuisine:salé:lasagnes-aux-2-saumons

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Lasagnes aux deux saumons en croûte de pistou

pour 4 à 6 personnes (un plat à gratin)

Ingrédients

  • 9 feuilles de lasagne précuites
  • 3 ou 4 tranches de saumon fumé
  • 50g de parmesan râpé
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 50g de pignons de pin
  • Huile d'olive
  • 60g d'échalotes
  • 10g de beurre demi-sel
  • 600g de pavé de saumon, sans la peau
  • 200g de poireaux, coupés en rondelles
  • 300g de carottes, coupées en tronçons
  • 2 branches de céleri, coupées en tronçons
  • 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive
  • 1 portion de Béchamel

Préparation

La croûte de pistou

  1. Dans un blender (ou un thermomix), mettre le basilic, les pignons de pins, une pincée ou deux de sel. Mixer.
  2. Rajouter le parmesan râpé, et 4cs d'huile d'olive. Bien mélanger
  3. Etaler la pate (1/2cm) entre deux papiers cuissons et réserver au frigo

Le saumon cuit

  1. Emincer les échalotes et faire revenir dans du beurre.
  2. Rajouter les pavés saumon, préalablement salés et poivrés et passer à feu doux.

La fondue de légumes

  1. Emincer les poireaux
  2. Râper ou mixer les carottes et le céleri
  3. Faire revenir l'ensemble 10 min à feu moyen dans de l'huile d'olive.

Préparation finale

cuisine/salé/lasagnes-aux-2-saumons.1608028281.txt.gz · Dernière modification: 15 Dec 2020 :: 11:31 de CgX