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cuisine:salé:lasagnes-aux-2-saumons
Différences
Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
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cuisine:salé:lasagnes-aux-2-saumons [15 Dec 2020 :: 11:30] CgX |
cuisine:salé:lasagnes-aux-2-saumons [22 Dec 2020 :: 11:17] (Version actuelle) CgX [La croûte de pistou] |
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| Ligne 1: | Ligne 1: | ||
| ====== Lasagnes aux deux saumons en croûte de pistou ====== | ====== Lasagnes aux deux saumons en croûte de pistou ====== | ||
| + | {{ : | ||
| //pour 4 à 6 personnes (un plat à gratin)// | //pour 4 à 6 personnes (un plat à gratin)// | ||
| Ligne 9: | Ligne 10: | ||
| * 1 bouquet de basilic frais | * 1 bouquet de basilic frais | ||
| * 50g de pignons de pin | * 50g de pignons de pin | ||
| - | * Huile d' | + | |
| * 60g d' | * 60g d' | ||
| * 10g de beurre demi-sel | * 10g de beurre demi-sel | ||
| Ligne 16: | Ligne 17: | ||
| * 300g de carottes, coupées en tronçons | * 300g de carottes, coupées en tronçons | ||
| * 2 branches de céleri, coupées en tronçons | * 2 branches de céleri, coupées en tronçons | ||
| - | | + | |
| - | * 1 portion | + | |
| + | * 25 g de beurre demi-sel | ||
| + | * 25 g de farine de blé | ||
| + | * 2 cuillères | ||
| + | * 1 dose de safran (0,1 g) | ||
| + | |||
| + | * Huile d' | ||
| ===== Préparation ===== | ===== Préparation ===== | ||
| Ligne 23: | Ligne 30: | ||
| ==== La croûte de pistou ==== | ==== La croûte de pistou ==== | ||
| - | - Dans un mixer (ou thermomix), mettre le basilic, les pignons de pins, le sel. Mixer. | + | - Dans un blender |
| - Rajouter le parmesan râpé, et 4cs d' | - Rajouter le parmesan râpé, et 4cs d' | ||
| - | - Etaler la pate (1/2cm) entre deux papiers cuissons et réserver au frigo | + | - Etaler la pate (½cm) entre deux papiers cuissons et réserver au congélateur pour la faire durcir. |
| ==== Le saumon cuit ==== | ==== Le saumon cuit ==== | ||
| - Emincer les échalotes et faire revenir dans du beurre. | - Emincer les échalotes et faire revenir dans du beurre. | ||
| - | - Rajouter les pavés saumon, préalablement salés et poivrés et passer à feu doux. | + | - Rajouter les pavés saumon, préalablement salés et poivrés et passer à feu doux quelques minutes jusqu' |
| ==== La fondue de légumes ==== | ==== La fondue de légumes ==== | ||
| Ligne 38: | Ligne 45: | ||
| - Faire revenir l' | - Faire revenir l' | ||
| - | ==== Préparation finale | + | ==== La béchamel tomatée |
| + | - Mettre le lait, le beurre demi-sel, la farine, le concentré de tomate, le safran, du sel et poivre dans une casserole | ||
| + | - Cuire 10 min à feu doux en mélangeant régulièrement | ||
| + | |||
| + | ==== Préparation finale ==== | ||
| + | - Préchauffer le four à 200°C | ||
| + | - Garnir le fond d'un plat à gratin (30 x 25 x 6 cm) d'une couche de béchamel | ||
| + | - Ajouter une couche de feuilles de lasagnes | ||
| + | - Couvrir de saumon poêlé emiétté | ||
| + | - Puis une couche de fondue de légumes | ||
| + | - Puis une couche de de béchamel | ||
| + | - Renouveler l' | ||
| + | - Terminer par le saumon fumé et la plaque de pistou refroidie | ||
| + | - Enfourner pour 15-20 minutes | ||
cuisine/salé/lasagnes-aux-2-saumons.1608028238.txt.gz · Dernière modification: 15 Dec 2020 :: 11:30 de CgX
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