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cuisine:salé:lasagnes-aux-2-saumons

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Lasagnes aux deux saumons en croûte de pistou

pour 4 à 6 personnes (un plat à gratin)

Ingrédients

  • 50g de parmesan râpé
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 50g de pignons de pin
  • Huile d'olive
  • 60g d'échalotes
  • 10g de beurre demi-sel
  • 600g de pavé de saumon, sans la peau
  • 200g de poireaux, coupés en rondelles
  • 300g de carottes, coupées en tronçons
  • 2 branches de céleri, coupées en tronçons
  • 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive
  • 1 portion de Béchamel

Préparation

La croûte de pistou

  1. Dans un mixer (ou thermomix), mettre le basilic, les pignons de pins, le sel. Mixer.
  2. Rajouter le parmesan râpé, et 4cs d'huile d'olive. Bien mélanger
  3. Etaler la pate (1/2cm) entre deux papiers cuissons et réserver au frigo

La fondue de légumes et le saumon cuit

Emincer les échalotes et faire revenir dans du beurre. Rajouter les pavés saumon, préalabelement salés et poivrés. Pendant ce temps, mettre les poireaux, les carottes et le céleri dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile d'olive et cuire 10 min/100°C//vitesse . Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.

cuisine/salé/lasagnes-aux-2-saumons.1608028011.txt.gz · Dernière modification: 15 Dec 2020 :: 11:26 de CgX