Pour 12 galettes

• 500g de purée de pommes de terre
• 150g de dés de jambon
• 200g de carottes cuites
• 30g de fromage râpé
• 3 oeufs
• 30g de chapelure
• 20g de beurre ou huile pour la cuisson
• Sel, poivre, muscade si vous voulez

1. Mélangez la purée, le jambon, les carottes, le fromage râpé et 1 oeuf.
2. Assaisonnez selon vos goûts
3. Battez les deux oeufs restants dans un récipient à part
4. Formez des boules avec la préparation de purée
5. Passez-les dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure, et aplatissez-les avec la paume de la main
6. Faire cuire dans la matière grasse a feu moyen

• Magret de canard au Miel & Balsamique
• Rosbif / Rôti de bœuf