Pour 4 personnes (c'est un accompagnement)

• 2 Échalotes
• 3 Gousses d'ail
• 30 feuilles de coriandre
• 50 grammes de Beurre demi-sel
• 1 cuillère à café de sucre en poudre (facultatif)
• 400 à 550 grammes de carottes
• 1 cube de bouillon de volaille
• 80 grammes de Crème fraîche (épaisse de préférence)
• 1 cuillère à café de moutarde
• Poivre

• Dans le bol :
  • Les 2 échalottes coupées en 4
  • 3 Gousses d'ail
  • 30 feuilles de coriandre
  • 5 sec / Vitesse 5
  • Ajouter le fouet
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 40 g d'eau
  • 1 cuillère a café de sucre en poudre
  • 400/550 g de carottes lavées, épluchées, coupés en rondelles
  • 2 pincées de poivre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 30mn / 100°C / avec gobelet doseur
  • 80 g de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 3mn / 100°C / sans gobelet doseur