(pour 2 personnes)

• 100g de riz (rond ou thaï)
• 250g de champignons
• 100g de pousse d'épinards ou de Chou Kale
• 2 steaks hachés (5% de mat. gr.)
• 1 oignon (jaune)
• 1 gousse d’ail
• 2 carottes
• 2 œufs
• 4g de gimgembre moulu
• Une demi-botte de coriandre
• 45ml de sauce soja (salée)
• Poivre

1. Faire cuire le riz 10mn dans une casserolle d'eau bouillante (sans sel)
2. Réserver à couvert

1. Découper les champignons en lamelles et faire revenir environ 7mn dans une poêle chaude avec un filet d'huile de tournesol.
2. Saler, poivrer et réserver

1. Faire cuire les épinards 5mn à couvert jusqu'à ce qu'ils ramolissent.
2. Saler, poivrer et réserver

1. Peler & émincer l'oignon et l'ail.
2. Emietter grossièrement les steaks hachés
3. Dans une sauteuse avec un filet d'huile de tournesol, faire cuire le tout + le gingembre moulu à feu moyen 7mn
4. En fin de cuisson, ajoutez la moitié de la sauce soja.
5. Poivrer et réserer

1. Eplucher et râper les carottes
2. Ciseler la coriandre (avec les tiges, ça se mange aussi)

• Faire cuire les 2 oeufs au plat

Dans des bols ou assiettes creuses :

1. Disposer le riz
2. Ajouter le boeuf, les champignons, les pousses d'épinards et les carottes râpées en cercle au dessus du riz
3. Rajouter l'oeuf au plat au centre
4. Arroser le tout avec le reste de sauce soja
5. Parsemer avec la coriandre