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cuisine:salé:bibimbap-au-boeuf

Bibimbap au boeuf

(pour 2 personnes)

Ingrédients

  • 100g de riz (rond ou thaï)
  • 250g de champignons
  • 100g de pousse d'épinards ou de Chou Kale
  • 2 steaks hachés (5% de mat. gr.)
  • 1 oignon (jaune)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 carottes
  • 2 œufs
  • 4g de gimgembre moulu
  • Une demi-botte de coriandre
  • 45ml de sauce soja (salée)
  • Poivre

Préparation

Riz

  1. Faire cuire le riz 10mn dans une casserolle d'eau bouillante (sans sel)
  2. Réserver à couvert

Champignons

  1. Découper les champignons en lamelles et faire revenir environ 7mn dans une poêle chaude avec un filet d'huile de tournesol.
  2. Saler, poivrer et réserver

Epinards

  1. Faire cuire les épinards 5mn à couvert jusqu'à ce qu'ils ramolissent.
  2. Saler, poivrer et réserver

Boeuf/Ail/Oignon

  1. Peler & émincer l'oignon et l'ail.
  2. Emietter grossièrement les steaks hachés
  3. Dans une sauteuse avec un filet d'huile de tournesol, faire cuire le tout + le gingembre moulu à feu moyen 7mn
  4. En fin de cuisson, ajoutez la moitié de la sauce soja.
  5. Poivrer et réserer

Carottes/Coriandre

  1. Eplucher et râper les carottes
  2. Ciseler la coriandre (avec les tiges, ça se mange aussi)

Dressage

  • Faire chauffer les 2 oeufs au plat

Dans des bols ou assiettes creuses :

  1. Disposer le riz
  2. Ajouter le boeuf, les champignons, les pousses d'épinards et les carottes râpées en cercle au dessus du riz
  3. Rajouter l'oeuf au plat au centre
  4. Arroser le tout avec le reste de sauce soja
  5. Parsemer avec la coriandre

D'autres ingrédients peuvent agrémenter le plat :

  • Graines de Sésame
  • Pousses de haricots mungo
  • Courgettes
cuisine/salé/bibimbap-au-boeuf.txt · Dernière modification: 28 Jul 2021 :: 10:29 de CgX