Mélanger la farine et le sel dans un plat.

Ajouter le beurre mou et l’incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts, jusqu’à donner une semoule grossière en 2-3 min.

Incorporer rapidement l’eau. Il en faut très peu pour lier la pâte.

Étaler la pâte sur du papier cuisson