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Pâte brisée

Ingrédients

  • 300g de farine
  • 150g de beurre en pommade
  • Une ½ cuillerée à café de sel
  • 8 cl d’eau

Préparation

  1. Mélanger la farine et le sel dans un plat.
  2. Ajouter le beurre mou et l’incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts, jusqu’à donner une semoule grossière en 2-3 min.
  3. Incorporer rapidement l’eau. Il en faut très peu pour lier la pâte.
  4. Étaler la pâte sur du papier cuisson
cuisine/basiques/pate-brisee.txt · Dernière modification: 19 Nov 2020 :: 18:11 de CgX