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cuisine:basiques:mayonnaise

Table des matières

Mayonnaise

Ingrédients

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
  • 1 cs de vinaigre de cidre OU 1cc de jus de citron
  • Poivre
  • Sel
  • Huile (type tournesol)

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients sauf l'huile dans un récipient assez profond (pour éviter les éclaboussures)
  2. Verser une toute petite quantité d'huile et fouetter à vitesse rapide.
  3. Renouveler l'opération (toujours petit à petit, en petites quantités) jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Recettes utilisant de la mayonnaise :

cuisine/basiques/mayonnaise.txt · Dernière modification: 20 Dec 2021 :: 15:23 de CgX