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cuisine:basiques:mayonnaise
Table des matières
Mayonnaise
Ingrédients
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cs de vinaigre de cidre OU 1cc de jus de citron
- Poivre
- Sel
- Huile (type tournesol)
Préparation
- Mettre tous les ingrédients sauf l'huile dans un récipient assez profond (pour éviter les éclaboussures)
- Verser une toute petite quantité d'huile et fouetter à vitesse rapide.
- Renouveler l'opération (toujours petit à petit, en petites quantités) jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
Recettes utilisant de la mayonnaise :
cuisine/basiques/mayonnaise.txt · Dernière modification : 20 Dec 2021 :: 14:23 de CgX
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